Amanida de col blanca amb fruits secs i prunes Amb l'arribada de la col primitiva, el nostre menú està enriquit no només amb sopa de col fresc i amb altres sopes de verdures, sinó també amb amanides de sucs cruixents i sucoses amb pastanagues joves, pomes primerenques i alls lactis. Com a regla general, la nostra fantasia està limitada per això. Però amb la col, molts altres productes també estan perfectament combinats. Intenta, per exemple, fer una amanida de col més nutritiva, afegir nous i maionesa, i posar una pruna tallada finament com una "pansa". La regla principal per elaborar una suculenta enciam de col, s'ha de tallar la col més delgada possible i deixar que l'amanida es barregi amb les mans i no amb una cullera, intentant tant com sigui possible fregar la col amb sal. La recepta d'amanida de col i prunes és bona perquè es pot cuinar durant tot l'any, fins i tot a partir de les varietats de col que es poden emmagatzemar fins a la primavera. En aquest cas, serà necessari provar amb especial cura el repollo, de manera que l'amanida resulta més tendra i sucosa. La combinació perfecta de gust, valor nutritiu i benefici fa que l'amanida de cabdell i pruna sigui un convidat benvingut a la nostra taula, tant entre setmana i festius.
Ingredients:- Col blanca 500 g
- Pastanaga 1 pc.
- Nogal 20 g
- Prunes 30 g
- Suc de llimona 1 cullerada. l.
- Maionesa 3 cullerades. l.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar l'amanida, necessitaràs col, pastanagues, un parell de pocs nans, prunes i maionesa (és millor fer servir maionesa casolana).
- Pas 2 Retalla la col de les fulles superiors i talla en tires fines.
- Pas 3: Les pastanagues netegen i freguen en un gra gruixut.
- Pas 4 Combineu la col i les pastanagues, afegiu una mica de sal i suc de llimona: és bo fer-ho tot.
- Pas 5 Les prunes es renten bé, es quiten els ossos i es tallen les nous.
- Pas 6 Afegiu-lo a la col amb fruits secs, prunes i 2-3 cullerades de pastanaga. l. maionesa.
- Pas 7: barreja bé l'amanida, afegiu sal al gust.