- farina - 3 tasses
- pols per coure - 2 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1 tassa
- sucre - 2 tasses
- ous - 3 peces
- extracte de menta - 1-2 cullerades
- crema agra - 1 got
- colorant d'aliments - 1 a gust (opcional)
- mantega sense sal, temperatura ambient - 6 ª. culleres (crema)
- pols de sucre - 5-6 tasses (crema)
- llet - 3-4 ítems. culleres (crema)
- extracte de menta - 3 / 4-1 culleretes (crema)
- colorant d'aliments (opcional) - 1 a gust (crema)
- sucre - 1 3/4 tasses (esmalt)
- aigua - 1/4 de vidre (esmalt)
- clara d'ou - 3 peces (esmalt)
- Tartar - 1/4 culleradeta (guinda)
- extracte de menta - 3 / 4-1 Culleres (guinda)
- dolços de menta (opcional) - 5 peces (esmalt)
- xocolata blanca - 1 a gust (per immersió)
- oli de colza - 2 articles. culleres (per immersió)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Omple el formulari per a magdalenes amb revestiments de paper. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la pols i la sal; reservat En un bol gran, bata la mantega i el sucre junts. Afegiu els ous, d'un en un, i el fuet. Remeneu amb un extracte de menta. Afegir un terç de la barreja de farina i remenar. Afegiu la meitat de la crema agra i el fuet. Afegiu un terç de la farina, torneu a combinar. I després batega amb la crema agra sobrant. Afegiu la farina restant i punteu-ne bé. Dividiu la massa a la meitat i barregeu una part amb el colorant dels aliments si ho desitja. 2. Esbrinar 1 cullerada de la prova habitual en cada forrellat de paper, després 1 cullerada de massa vermella i barrejar-la amb un pal de dents per obtenir un efecte de marcatge. 3. Cuida durant 14-18 minuts. Deixeu refredar-se completament. 4. Prepareu la crema. En un bol gran, aprimeu la mantega junts i aproximadament 1/3 de sucre. Afegiu 2 cullerades de llet i barregeu, afegiu un altre terç del sucre. Remeneu amb una altra cullerada de llet i el sucre restant, pegar-se bé. Revuelva amb extracte de menta i colorant d'aliments si ho desitja. En un recipient mitjà, barrejar tots els ingredients per esmaltar, excepte els dolços. Col·loqueu el recipient sobre una olla d'aigua bullint i cuini, sovint bevent fins que la barreja arribi a 70 graus. Treure del foc i batre amb un mesclador durant uns 10 minuts. Lubriqueu la crema capkaki. Refrigerar al congelador durant 15 minuts. 5. Fregui la xocolata blanca amb mantega i submergeixi aquesta barreja a la part superior de cada capcake. 6. Després, cobreixi amb esmalts i espolvoree amb caramel picat.
Racions: 10-12