- Arròs "Devzira" - 500 grams (es pot comprar, per exemple, al mercat Dorogomilovsky o a Internet)
- Gordichny greix - 200 grams
- Carn de xai jove - 700 grams
- Pastanaga groga - 300 grams
- Cebes - 150 grams
- Barberry - 50 grams
- Sal, espècies, grans de pebre - A gust
- Cap d'all - 1 peça
- Poda de pebrot mitjà - 1 peça (una pebrot ha de ser sencera, no esquinçada, s'ha de mirar i durant la cocció). Si la poda es trenca, llavors tota la nitidesa del pebre es traslladarà a l'arròs i al pilava khan)
- Aigua - 0,5 litres
- Oli vegetal (refinat) - 50 grams
Així doncs, anem a cuinar Chaykhan pilaf! Derretim el greix gras al calder. El foc està per sobre de la mitjana. = Crisps del calder, quan el greix s'ofega, es treu i ... ... escampa amb sal i es menja amb ceba. Molt saborós! I la cocció de pilaf, en si mateix, el procés és llarg, de manera que necessiteu refrescar-se. Ens estem fent més forts. En algun lloc, cal rentar l'arròs i posar-lo a l'aigua: absorbeu la humitat. En greixos fosos, posem les cebes en anells i fregim fins que estiguin daurats. En el greix fosa, posem les cebes en anells i fregim fins que estiguin daurats. Quan la carn estigui lleugerament fregida, comencem a estendre la pastanaga - en etapes. Pas a pas significa: una mica descentralitzat i mixt. Després, una mica més de joc, i de nou barrejat. Aboqui l'aigua a la caldera (0,5l), poseu el cap d'all i una pebrot; cobreixi la part central amb alguna cosa i vagi a beure te, xerrar i coses - uns 30 minuts. Tornem, i veiem que ja tenim una cosa tan apetitosa al nostre calder. Ara, tregui la caputxa, tregui l'all i el pebre, espolvoreu-les amb les espècies (zira, per exemple). Abocem l'arròs. Tenim molta aigua a la planxa. Cobreixi el pilaf amb una tapa durant 5 minuts i, a continuació, obriu-lo remenant CUIDAMENT, NO TREBALLAR LA CARTA DEL DIA DE KAZAN. Ens tornem a cobrir i, a continuació, es barregen de nou, fins que tota la humitat del nostre pilaf es bull. Chaykhan pilaf. Això. Recepta de Tashkent a les nostres fotos, històries i descripcions. Heu d'obtenir alguna cosa així. Marró daurat, perfumat, mmmm. Però Pilaf encara no està preparat! De nou, cobreix-la amb una tapa, ara és gran. I deixeu-ho a foc lent durant 20 a 25 minuts. A continuació, barregeu i nivells acuradament: la nostra obra mestra de Chaikhan està a punt. Posem el pilaf mixt en un lagan, un plat per a pilaf. I comencem a ser feliços.
Racions: 6