- Avena instantània - 1 1/2 tasses
- farina - 1 1/2 tasses
- sucre marró - 2 1/2 art. culleres
- pols per coure - 2 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- mantega refrigerada - 2/3 tasses
- llet - 1/4 de tassa
- crema de greix - 1/4 de tassa
- ou - 1 peça
- xarop d'auró - 2r. culleres
- barreja de llet - 1r. cullera
- xarop d'auró - 2r. culleres (esmalt)
- sucre d'auró - 1r. cullera
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Col·loqueu els flocs de civada en una safata per coure i coure durant 8-9 minuts. Deixeu refredar-se completament. Augmenta la temperatura del forn a 230 graus. Doble una altra safata de forn amb paper pergamí. 2. Barregi tots els ingredients secs, excepte els flocs de civada, en un recipient d'un processador d'aliments, 6-8 vegades. Afegiu refrigerats amb mantega fred i barregeu 12-15 vegades. 3. La barreja ha de semblar-se a la sorra mullada. Posar la barreja en un bol i remenar amb farina de civada. 4. En un bol petit, barregeu la llet, la crema, els ous i el xarop d'auró. Batre els ingredients junts. Mesureu 1 cullerada de la barreja i reserveu-lo per a l'esmalt. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina i remeneu-la amb una espàtula de goma. Amasa la massa aproximadament 6 vegades, poseu-la a la superfície de treball abocada a la farina i amasar-la suaument unes quantes vegades més. Roda la massa en un disc de 17 cm de diàmetre. Tallar en 8 llesques i posar-les en una safata preparada. Posar a la nevera mentre es prepara la formació de gel. 5. Barregi la cullerada reservada de la fórmula de llet amb el xarop d'auró. 6. Lubricar l'esmalt amb llesques. Espolvoree amb sucre d'auró a la part superior. Coure durant 12-14 minuts, fins que estigui daurat. Deixeu refredar durant 10-15 minuts abans de servir.
Porcions: 4