- formatge cottage - 150 Grams
- Mantega - 3 Art. culleres
- llet - 1 got
- farina - 1 art. una cullerada
- ous - 4 peces
- gelatina - 1 culleradeta
- sucre - 1 got
- Vanillina - a gust
La crema de formatge de barraca es pot servir com a postre separat o usat per cuinar pastissos. Preparació: Dissoldre la gelatina en un got d'aigua. Escalfeu el got de llet. En la resta de la llet, diluïu la farina. Afegiu la llet calenta i bullir. Deixeu que la barreja de llet es refredi en un lloc fresc. Esbandir el formatge amb mantega i sucre fins que estigui suau. Batre les gemmes amb sucre i afegiu-lo al formatge. Afegiu vainillina, llet refrigerada amb farina i gelatina dissolta. Batre les proteïnes a l'escuma i afegir a la crema. Dividiu la crema cuita entre els motlles per lots i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
Racions: 2