- patates - 330 grams
- pela de taronja - 1 culleradeta
- farina - 1 3/4 tasses
- sucre morena - 1 1/2 cullerades
- pols per coure - 2 1/2 cullerades
- sal - 1 culleradeta
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- Nou moscada - 1 pinça
- canyella - 1r. una cullerada
- mantega - 10 art. culleres
- mantega de llet - 1/3 de vidre
1. Pelar les patates i tallar-les en cubs. Va donar la mantega. Prepareu les patates dolces en una cassola mitjana amb aigua salada bullint fins que estigui cuita, de 8 a 10 minuts. 2. Escórrer l'aigua, refredar, afegir la closca de taronja i barrejar-la amb la consistència de puré de patates. Col·loqueu la paella al terç inferior del forn, escalfada a 220 graus. Lubriqueu el fons i les parets de la cassola amb oli. 3. Barregeu la farina i els següents 7 ingredients en un bol gran. Afegir els cubs de mantega i barrejar fins que la barreja s'assembli a una molla gran. 4. Batre 3/4 tassa de puré de batata i llet de llet en un recipient mitjà. Afegiu la farina a la barreja, barregeu amb una forquilla. 5. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball abocada a la farina i col·loqueu-la en un cercle amb un gruix de 2,5 cm. Utilitzeu un cortador de galeta rodona o forma rodona, talleu les galetes, espolvoreu-les amb el tallador de farina després de cada tallat. Recull la resta de la massa i girar-la de nou en un cercle de 2,5 cm de gruix, tallar les galetes. 6. Col·loqueu les galetes en un plat preparat, greix amb mantega fosa. Forn al forn fins que estigui daurat, uns 20 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts en el formulari. 7. Retalla cada galeta a mitja part. Lubriqueu la meitat inferior de cada galleta amb mel, mantega i després poseu rodanxes de pernil a la part superior i cobreixi amb la segona meitat de la pasta.
Racions: 10