- Sèsam - 1/4 de vidre
- rosella - 1/4 de vidre
- llavors de gira-sol - 1/4 de tasses
- llavors de carbassa - 1/4 de tasses
- dates - 1/2 tasses
- puré de plàtans madurs - 1 tassa
- Llom de mantega - 1/4 de tassa
- oli vegetal - 2 articles. culleres
- extracte de vainilla - 1 1/2 culleradetes
- gran ou - 1 peça (més 1 proteïna)
- sucre - 1 tassa
- farina integral - 1 tassa
- farina - 3/4 tasses
- llavor de lli - 1/4 de vidre
- pols per coure - 1 1/2 culleradetes
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- de tàrtar - 1/8 culleradeta
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubricar el motlle de muffin amb 12 compartiments i reservar-los. Poseu el sèsam i la rosella en una paella, i les llavors de gira-sol i la carbassa - en una altra paella. Fregir les llavors, remenant una vegada, fins que estiguin daurades, de 6 a 8 minuts. A continuació, barregeu totes les llavors en una paella i reserveu-les. 2. Barregeu les dates amb 1/2 tassa d'aigua en un batut o processador d'aliments. 3. Afegiu plàtans, mantega de llet, oli vegetal, extracte de vainilla, rovell d'ou i sucre de 3/4 tassa. Remeneu i deixeu de banda la barreja. 4. Barregeu ambdós tipus de farina, llinosa, pols per forn, refresc, sal i totes les llavors, excepte 2 cullerades. Batreu les clares d'ou amb una pedra de vi en un bol amb un mesclador a alta velocitat. A poc a poc afegiu la resta de 1/4 tassa de sucre i fuet. 5. Afegiu proteïnes a la barreja de plàtan. 6. Afegiu la barreja de farina i barregeu-lo fins que estigui homogeni. 7. Col·loqueu la massa en la forma preparada (els formularis quedaran completament omplerts). Espolvoreu les restants 2 cullerades de llavors a la part superior. 8. Fregueu els muffins fins que estiguin daurades, de 22 a 25 minuts. Treure del motlle i servir càlid o refrigerat.
Porcions: 12