- pomes - a gust
- aigua - 10 litres (per a mostres)
- farina de sègol - 200 grams (per a mostres)
- sal - 50 grams (per a mostres)
- aigua - 10 litres (per a aigua dolça)
- sucre - 400 grams (per a aigua dolça)
- sal - 75 grams (per a aigua dolça)
Les pomes de rentat són un plat tradicional rus. Les pomes resulten extraordinàriament saboroses, ja que estan empapades amb l'addició de diverses espècies. Hi ha una potència senzilla, amarga i sucrera de les pomes. Per orinar és millor prendre pomes madures de varietats tardanes: antonovka, anís, titovka, pepin. Per tradició, les pomes estaven acariciant-se en barrils i banyeres de fusta, ara es permet utilitzar vidre i esmalt. Renteu les pomes amb herbes o utilitzeu aigua edulcorada. Si remull les pomes en pots de vidre, segellar-les amb humitejades amb alcohol o vodka amb cel·lofana. I no us oblideu de difondre les pomes amb branques cap amunt. Preparació: elimineu les pomes madures sense danys ni taques, de la mateixa mida. Renteu les pomes sota aigua freda. Per preparar el most, aboqui la farina de sègol amb aigua bullint, afegiu sal, barregeu-lo i deixeu-ho coure i escórrer el most. Per preparar aigua dolça, bullir aigua, afegint sucre i sal. Refresqueu-la. Baix del barril o altres utensilis folrats amb fulles de grosella negra o cirera. A la part inferior del barril hi havia una capa de fulles - grosella negra o cirera. A més, el fons es pot folrar amb palla de sègol, blat o civada. Col·loqueu les pomes amb les tiges en diverses files, alternant 2-3 files de pomes amb fulles o palla. A la part superior del barril o els plats es posa una capa de fulles o palla, cobreixi i instal·leu una càrrega sobre ella. Els primers dies s'han de verificar i abocar la solució. Després de 3-4 dies, començarà el procés de fermentació, i les pomes s'han de col·locar en un lloc fresc. Després de 35-40 dies, les pomes mullades estan preparades per al seu ús.
Racions: 10