A la casa rostit A casa a casa se sol preparar a força de carn de res o de porc amb l'addició de patates, cebes, pastanagues. Proposo preparar-lo amb l'addició d'espècies d'oca, sovint a partir de la compra d'aus de corral al mercat hi ha entrades que seran útils en aquesta recepta. El plat resulta molt dens, ric, de fet, a casa. És bo servir per dinar, sembla combinar la primera i la segona.
Ingredients:- Llavors d'oca amb greix de 150 g
- Salt 2 pessic
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Mescla de llúpol-suneli 1 pinch
- Full de llorer 2 peces.
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Farina, blat 20 g
- Ceba 60 g
- Pastanagues 50 gr
- Patates 300 g
- Pit de pollastre 50 gr
- Carn de boví 50 gr
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar el plat cal prendre una mica de polpa de carn de res i pollastre, espècies d'oca (cor, estómac, fetge) amb greixos, cebes, pastanagues, patates, farines, verdures, llúpols, fulles de llorer.
- Pas 2 Els productes carnis esbandir bé en aigua freda i tallar-los finament.
- Pas 3 El greix d'oca tallat finament i posar-lo en un calder.
- Pas 4 Calenta el greix, si no molt, a continuació, afegiu l'oli vegetal.
- Pas 5 Quan el greix es fon, s'eliminen els cruixits, i la carn i les libells estan ben fregides.
- Pas 6 Retallar les pastanagues en un gran ratllador, picar les cebes de manera molt fina.
- Pas 7 Afegiu la ceba picada a la carn fregida.
- Pas 8 Agiteu bé per deixar clara la ceba.
- Pas 9 Afegiu la pastanaga ratllada.
- Pas 10: barreja bé tot. Salt, afegiu el llúpol-suneli. Continueu la torrat.
- Pas 11 Peleu les patates, esbandida i talla cada patata a la meitat, una vegada més a la meitat i a través de grans làmines.
- Pas 12 Afegiu les patates al kazan a les verdures fregides i la carn.
- Pas 13 Agiteu bé.
- Pas 14 Espolvoree amb una fina capa de farina.
- Pas 15 I barrejar-ho ràpidament, de manera que la farina es distribueixi de forma uniforme i no es produeixi cap grumoll.
- Pas 16 Afegiu aigua, preferiblement calenta, perquè els productes carnis no s'enduregin, deixeu-ho coure, redueixi la calor al mínim i cuini a foc lent sota la tapa fins que la papa estigui preparada (uns 40 minuts).
- Pas 17 10 minuts abans de la disposició d'afegir el full de llorer al calder.
- Pas 18 Espolvorear el plat preparat amb herbes.