Sopa amb tofu Tot el món oriental, així com els vegetarians i els que mantenen el dejuni, han descobert durant molt temps un producte anomenat "tofu". Es diu formatge, però per la seva naturalesa és un producte de la soja. Ric en proteïnes, té un sabor neutre, que el fa molt utilitzat en la cuina. El tofu es serveix com a postres, bullit, al forn, afegit a salses, al vapor i fregit. De fet, el tofu reemplaça la carn, i la seva estructura "tendra" requereix una cura especial durant la cocció. Alguns fabricants venen aquest formatge amb diversos additius: espècies o fruits secs. Però el tofu fumat és molt popular a l'oest.
Ingredients:- Fideus d'arròs 150 g
- Tofu 300 g
- Brou de vegetals de 400 ml
- Plat de terra dolça 3 culleradetes.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 20 ml
- Salsa de soia 5 cullerades. l.
- 1 clau d'all
- Pebre vermell 0,25 tsp.
- Pas 1 Per aquesta sopa, agafeu: formatge de soja, fideus d'arròs, alls, salsa de soja, brou de verdures, espècies (pebre vermellós mòlt, pebrot vermell), oli vegetal sense olor.
- Pas 2 En un bol, barregeu la salsa de soja amb el pebre mòlt vermell, aprimeu un clau d'all i barregeu-ho.
- Pas 3 Poseu el tofu en una salsa de soja i deixeu-ho durant 3 minuts.
- Pas 4 A continuació, cada tros de tofu corró en pebre vermell mòlt.
- Pas 5 Escalfeu bé la paella, afegiu-hi un poc d'oli vegetal i fregiu el tofu a ambdós costats fins que quedi daurat. Tot el procés triga uns 8 minuts.
- Pas 6 Torneu les peces acuradament perquè no es desmoronen. Feu-ho convenientment amb pinces de cuina.
- Pas 7 Els fideus d'arròs s'abandonen durant 5 minuts en aigua freda. A continuació, esbandida.
- Pas 8 Col·loqueu els fideus en lots i envasos profunds. Caldo vegetal per fer bull i una mica de sal.
- Pas 9 Cobreixi amb tofu fregit i aboqui brou vegetal. Serviu immediatament.