Col estofat de carn

1. Peleu les cebes, talleu-les finament i en oli vegetal fins que quedi fregit daurat. Ingredients:

• Crema agra - 200 grams
• Col: 1 peça
• Pebre vermell ratllat - 1 culleradeta
• Carn de porc - 500 grams
• Smalec - 1r. una cullerada
• Comí - 1 culleradeta

Instruccions

1. Peleu les cebes, talleu-les finament i en oli vegetal fins que quedi fregit daurat. Afegim llavors de comí. Tallem la carn en petits cubs. Quan la ceba estigui fregida, espolvoree amb pebre vermell mòlt, es barreja tot ràpidament, i es posa la carn tallada aquí. Torneu a barrejar i afegiu brou o aigua. Quan la carn es bull, el foc es redueix, i fins que estigui preparat, la carn estigui cuita. La carn ha de ser estofat en estat líquid. Es pot afegir brou o aigua. 2. Mentre estigués cuinant la carn, ens vam fer càrrec de la col. Trituradora de cabdell o simplement tallar-la en tires. A la col superior s'afegeix a la carn. Podeu afegir una porció. Cobert amb una tapa, una mica apagat, la col es va suavitzar i afegim una altra part de la col. 3. Guisat en un foc petit, remenant ocasionalment. La col es trencaria una mica. Ara pebre i sal. Afegiu la crema agra a la col preparada. Remenar i cinc minuts, guisat. 4. Serviu la col amb patates triturades, aboqui la salsa.

Porcions: 4