Sopa de ceba i pèsols

En una cassola gran per sopar, escalfeu l'oli d'oliva a foc lent. Afegiu cebes i f Ingredients:

• oli d'oliva - 2 culleradetes
• cebes - 2 peces
• Caldo de pollastre o verdures - 3 tasses
• pèsols verds - 1.2 quilograms
• iogurt - 1/2 tasses (baix contingut de greix)
• Sal i pebre negre acabat de madurar - - A gust

Instruccions

En una cassola gran per sopar, escalfeu l'oli d'oliva a foc lent. Afegiu la ceba i fregiu-la sota la tapa fins que quedi suau i transparent. Afegir el brou i fer bullir. Reduir la calor i cuinar sense tapa durant 10 minuts. Afegir els pèsols i cuinar uns altres 10 minuts per als pèsols frescos i 4 minuts per als pèsols congelats. Barrejar la barreja en una batidora a la consistència i abocar a través d'un tamís en un bol. Baixeu el bol en un bol d'aigua gelada. Revuelva fins que es refredi la sopa. Afegir iogurt i condimentar-lo amb sal i pebre. Es divideix entre 4 plats, es decoren amb branquetes d'estragó i es serveixen.

Porcions: 4