- Mantega - 220 grams
- Farina de blat - 500 grams
- Lleix sec d'acció ràpida - 10 grams
- Sorra de sucre - 200 grams
- Arranja sec: 50 grams
- Panses - 50 grams
- Sucre en pols - 100 grams
- Encenalls de coco - 20 grams
- Llet - 300 mililitres
- Sal - 1/2 culleradeta
- Ou de pollastre - 4 peces
- Cirera sec - 50 grams
- Fruites confitades de llimona - 50 Grams
- Panses lleugeres - 50 grams
- Llimones - 1/4 peces
Barrejar la llet calenta i la mantega fosa. Es trosseja la farina a la barreja i es barreja vigorosament - no ha d'haver-hi grumolls a la massa. La massa ha de ser molt elàstica i suau. En la massa resultant, afegiu el llevat, remenar. Cobreixi el plat cuit amb una tovallola i deixeu-ho durant una hora en un lloc càlid. Mentrestant, els ous han de ser batuts amb sucre fins que es formi una massa blanca espessa. Al peu d'una hora de picada, afegim ous batuts i fruites seques. Es barreja acuradament amb una espàtula. Afegiu una mica més de farina i amasar una massa homogènia de consistència gruixuda. Agafem la forma de coure, greix amb mantega. Posem la massa en ella. Horneu 50-60 minuts a 180 graus. Agafem les galetes del forn i deixem-ho reposar. Abocem el pastís amb una barreja de suc de llimona i pols de sucre. Si ho desitja, pot espolvorear amb encenalls de coco. Es deixa congelar l'esmalt i el pastís està preparat per al seu ús.
Racions: 7-11